湘南ゴールドがジューシーに香る、「とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】」が復活します。

2021年6月に販売を開始し、マイナビニュースやNumero Tokyoの「新星が続々登場！一度は食べたい、最旬お取り寄せチーズケーキ」に掲載されるなど、多くの反響をいただいた商品です。

多くのお客様にお楽しみいただき、「1人2切れ必要！」や「湘南ゴールドがジューシー」、「爽やかで口溶け滑らか」とご好評の声をいただいています！

【4月7日(金)18:00~】から販売開始します！
※母の日限定セットでも販売予定です。

商品ページはこちら▼
https://www.kutsurogi-ya.com/shopbrand/ct17/

とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】の味わいについて

ジューシーで口溶けがよく、酸味が心地いい夏にぴったりなチーズケーキです。暑い季節におうち時間をお楽しみいただきたいという想いを込めて開発しました。

湘南ゴールドは、神奈川県農業技術センターが12年かけて開発した柑橘です。華やかな香りで甘さと酸味のバランスがよく、なかなか見かけることのできない稀少品です。初めて食べた時にあまりにも美味しくて感動し、いつかスイーツ開発で使用したいと思っていました。

とろ生チーズケーキ【ジューシー湘南ゴールド】の名前を見て、ジューシーなチーズケーキって？？と思う方もいらっしゃるかもしれません。

湘南ゴールドの果汁をたっぷり入れているため、ジューシーさを感じる仕上がりになっています。果汁の量はとろ生チーズケーキと比べて2倍以上！「ピューレ」と「100%ストレートジュース」を合わせ使いすることで、ピューレの果肉感、ジュースのフレッシュな酸味や華やかな香りが生地と合わさり、口溶けがよくジューシーな仕上がりになっています。

ほんの少しのレモン果汁も加えて味を引き締めています。

湘南ゴールド果汁を入れるならレモン果汁は入れない方が湘南ゴールドの味を楽しめるのではないかと、当初は湘南ゴールド果汁のみで試作をしていました。湘南ゴールド果汁は大変華やかな香りが加わりますが、レモン果汁と比べると酸味がまろやかなため、味わいがマイルドな一方でぼんやりとした印象に。

そこでレモン果汁を少量入れたところ、輪郭がパキッと浮かび上がり目指す味わいを生み出すことができました。ここに瀬戸内レモンの皮の爽やかな香りを合わせることで、それぞれの香りが重なり合い、ハッとするような爽快さで暑い季節に食べたくなる味わいに仕上がりました。

甘味づけには少量のカナダ産メープルシロップも入れたところ、ほんの僅かな量でこんなにも変わるものかと思うほど、複雑な甘味と香りで味わいの華やかさがグンと増しました。

toroaのスイーツが日々の暮らしの中での楽しみや癒し、リモートワークでのスイッチの切り替え、大切な人と繋がるきっかけになったらいいなと思っています。ぜひお楽しみいただきくつろぎの時間をお過ごしいただけますと嬉しいです。