toroa開発の五十嵐ゆかりです。

toroaで一番最初に開発をした「とろ生ガトーショコラ」をスプーンですくって食べるタイプのケーキ「とろ生ガトーショコラwithホイップ」の開発をしました。

とろ生ガトーショコラはクラウドファンディングMakuakeで先行販売を開始してから、たくさんの方にお召し上がりいただき、この1年でSNSやtoroaのレビュー、直接お会いした方から嬉しいご感想をたくさんいただきました。いただいた言葉に力をいただきながら、この1年でたくさんの挑戦をすることができました。ありがとうございます！

ご感想を聞く中で、「包丁で切るのが手間に感じる」というご意見があったことや、ホイップクリームと一緒に味わうと美味しいとろ生ガトーショコラを、自分でホイップクリームを用意しなくても一緒に食べていただけたらと思ったことから、スプーンですくって食べるタイプの商品を開発しようと思いました。

また、とろ生ガトーショコラは贈り物にお選びいただけることも多いですが、「自分へのご褒美」として気軽にご購入いただける商品を作りたかったのも理由のひとつです。

「とろ生ガトーショコラwithホイップ」について

カオカ社の4種のチョコレート、北海道産生乳使用の発酵バターをふんだんに使用した濃厚なショコラ生地に自家製焦がしキャラメルクリームを配合。徹底した焼き時間・温度の管理で”とろ生”な口溶けに。北海道産生乳使用のミルクリッチなホイップクリームをのせ、ビターなココアパウダーで仕上げました。

開発で特にこだわったのはこちらです。

「とろ生ガトーショコラwithホイップ」3つのこだわり

1.ケーキ生地と最も相性のいいミルクリッチなホイップクリームをON

北海道産生乳使用のミルクリッチなクリームをのせました。

toroaの商品開発では北海道産生乳を使用した商品を多く使用していますが、今回もさまざまなクリームを試食した上で、北海道産生乳使用のクリームが圧倒的に美味しく、ケーキとの相性が良かったため選びました。

2.ホイップクリームに合わせて生地の配合を見直し

従来のとろ生ガトーショコラの生地にホイップクリームをのせるだけで既に美味しいですが、ミルクリッチなクリームと一緒に口に含んだ時の味わいが極上になるよう、生地の配合を見直しました。

その結果、カオカ社の4種のチョコレートを配合しているとろ生ガトーショコラの生地は酸味のあるビターチョコレートの配合をやや減らしてホイップクリームと合わせた時に大変リッチな味わいを体験いただけるようにしました。

仕上げにはビターなココアパウダーをふってミルクリッチな味わいをピシッと引き締めています。この絶妙なバランスは味わっていただくときっと分かるはず。

3.一口目から余韻までが心地いい”とろ生”な口溶け

toroaのとろ生ケーキと言えば、”とろ生”な口溶けが特徴なので、口溶けの良さには徹底的にこだわっています。一口食べると舌の上ですっと溶けていき、心地よく消えていきます。

従来の型で焼くのとで焼き時間を変えて、最も口溶けのいい仕上がりになるよう試作を重ねました。

食べるときのスプーンについて

食べる時はティースプーンを使用するのがおすすめです。

カレースプーンや大きめスプーンなど、いくつものスプーンで食べてみましたが、ティースプーンで口に運んだ時が一番心地よく口の中に入って美味しく味わえました。大きいスプーンの方が美味しいかと思いきや、ティースプーンが圧倒的勝利です。

おすすめのアレンジ

「とろ生ガトーショコラwithホイップ」はスコーンやパンなど、粉ものとの相性が抜群にいいです。

1.スコーンに塗る

リベイクしてトースターの中にそのまま3分程おいたスコーンを半分に切って塗ります。香ばしいスコーンにリッチなクリームとショコラ生地で至福の美味しさです。ベリー系のジャムをかけると更に美味しい。

2.クロワッサンに塗る

間違いなく美味しいのがクロワッサンとの組み合わせ。リベイクしてトースターの中にそのまま5分程おいたクロワッサンに塗りながら、もしくは挟んで食べます。栗のミルクジャムやベリー・柑橘のジャムを塗っても美味しいです。

3.メープルシロップをかける

簡単美味しいアレンジならメープルシロップがけが一押しです。香りが加わってリッチさが増します。

がんばる自分に、心を緩める時間をプレゼントしませんか

家事に、仕事に、忙しい日々を過ごしていると、自分の時間は後回しになりがちで、力の抜き方を忘れてしまうことがあるのではないかと思います。私自身もこれまで何度もそんな体験をしてきましたし、今も意識をしないとそうなりがちです。

自分に厳しくし過ぎず、時には自分にご褒美をあげて肩の力を抜きながら、自分にとっての心地よさを感じられる日々を過ごすきっかけにtoroaがなれたら嬉しい。そんな想いを込めて商品開発をしています。

がんばる自分に、心を緩める時間をプレゼントしませんか。

「とろ生ガトーショコラwithホイップ」がおうちでの楽しみや癒しの時間をお届けできましたら嬉しいです。

toroa開発　五十嵐ゆかり

「とろ生ガトーショコラwithホイップ」の商品ページはこちらです。

https://www.kutsurogi-ya.com/shopbrand/ct43/

「とろ生チーズケーキwithホイップ」について

https://www.kutsurogi-ya.com/blog/column/p5462/