ピスタチオたっぷり！北海道産クリームと味わう「濃厚ピスタチオとろ生ガトーショコラ」が誕生

クリスマスや寒い季節に食べたら誰もが特別な気持ちになれる、「濃厚ピスタチオとろ生ガトーショコラ」が誕生しました。

ピスタチオの濃厚な風味が口の中に広がり、一口食べただけでリッチな気持ちにさせてくれる、冬にぴったりな特別なとろ生ガトーショコラを目指して開発しました。

そのままで食べても美味しいピスタチオに、4つのレイヤーをのせて特別な味わいに仕上げました。

土台となるガトーショコラの中には、キリっとした酸味の粒のフランボワーズをそのまま入れました。その上にフランボワーズの果実の水分だけで煮込んだ甘酸っぱい自家製コンフィチュールを重ねています。

コンフィチュールの上には特別なコクを感じられる北海道産生クリーム使用のホイップクリームを重ね、1番上にはダイレクトにピスタチオの味と食感を感じられるクラッシュピスタチオをトッピングしました。

生地に使用するチョコレートは、ブレンドしたチョコレートの風味を損なわないために、時間をかけて50℃以下の低温で溶かしています。

塩を加えると引き締まってより美味しく感じられるので、ゲランドの塩を隠し味に入れています。

4層になっているため、上から下までを一緒にすくうのが美味しく食べるポイント。それぞれの味わいが一度に口の中に広がってリッチな味わいを体験いただけます。

発売日について

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日時：10/19(水)18:00~

クリスマスの素敵なひとときに

今年1年頑張った自分へのご褒美や大切な方との特別なひとときに…
toroaのスイーツでぜひ素敵なクリスマスをお過ごしください。

「濃厚ピスタチオとろ生ガトーショコラ」の3つのこだわり

1.シチリア産のピスタチオたっぷり

さまざまなピスタチオペーストを食べ比べし、濃厚で深みのあるシチリア産のピスタチオペーストを選びました。ピスタチオの味を存分にお楽しみいただけるよう、生地にたっぷり配合しています。

2.カカオの風味を感じられるよう3種のチョコレートをブレンド

toroaは高品質なチョコレートをブレンドしオリジナルの味を作っています。

今回はカオカ社のホワイトチョコレートをベースに、ピスタチオと相性のいいナッツのような香りのチョコレート、ベリーのようなフレッシュな酸味のあるチョコレートをブレンドしました。

鮮やかな色味を出すにはホワイトチョコレートとピスタチオペーストの配合で作ると良いですが、ホワイトチョコレートのみではカカオの酸味・香り・苦味が感じられないため、チョコレートを配合して複雑な味わいに仕上げています。

チョコレートを配合しているためピスタチオの鮮やかなグリーンそのままの色味ではないですが、味わいは抜群に美味しくなっています。たっぷりのピスタチオペーストに少量のアーモンドペーストをブレンドし、重厚感のあるリッチな味わいを表現しました。

3.フランボワーズでキリッとした鮮やかな酸味

粒のフランボワーズと自家製フランボワーズコンフィチュールを使うことで、キリッとした鮮やかな酸味がアクセントになり、後を引く味わいになっています。フランボワーズコンフィチュールの上には北海道産生クリーム使用のホイップクリームをのせることで、コクを出しより一層の特別感を演出しています。

チョコレートの風味を落とさないこだわりの溶解方法

チョコレートは温度が50℃を超えると風味が落ち始めてしまいます。toroaではこだわってプレンドしたショコラの風味を落とさないために、チョコレートをミキシングする鍋肌でさえも50℃を超えないように徹底的に管理して製造を行なっています。

厳選素材をふんだんに使用

バターはとろ生ガトーショコラの味わいに最も合う北海道産の発酵バターを使用しています。生乳のクリームに乳酸菌を加えて発酵させた発酵バターは大変風味が良く、コク深い味わいになります。

味の決め手は、深めに焦がしたキャラメル×生クリームで作る「自家製焦がしキャラメルクリーム」です。生地に配合することでハッとする深みとコク、口溶けが生まれます。

ラッピングをご用意しています

大切な方に想いを伝えられるオリジナル「メッセージカード」やリボン、熨斗をご用意しています。商品のオプションからお選びいただけます！
贈り物にぜひご利用ください。

【先着50名様にプお皿レゼント】toroa秋のスイーツ祭り2022 開催中！

昨年ご好評をいただいた、「toroa 秋のスイーツ祭」を今年も開催することが決定しました。

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