2022年春に濃厚極いちご抹茶とろ生ガトーショコラの開発をした際に、いちごなしで、抹茶を配合した生地のみで美味しいとろ生ガトーショコラをいつかお届けしたいと思っていました。抹茶の香り、カカオの深みを合わせた黄金比を目指して、材料を選定、配合しました。

ホワイトチョコレートをベースに2種の高カカオチョコレートを配合し、京都宇治抹茶と合わせました。発酵バターでコク、自家製焦がしキャラメルクリームで深みを与え、少量のゲランドの塩で抹茶やカカオの味わいを引き立てています。

自分へのご褒美や大切な方への贈り物に

頑張る自分へのご褒美やお世話になった大切な方への贈り物にいかがでしょうか。

「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」の5つのこだわり

高品質の京都宇治抹茶を厳選 鮮やかな香りと酸味

宇治抹茶たっぷり。抹茶の味が濃いです。どこまで抹茶を増やせるかな？と試作時に微調整しながら限界ギリギリまで増やしました。
多すぎるとチョコレートと合わせた時にあまりにも味が濃くて苦くて修行みたいな味になるので、絶妙なところに着地させました。

昨年発売した濃厚極いちご抹茶とろ生ガトーショコラの生地よりも抹茶が濃いです。

相性のいいナッツ系チョコレートを配合 高品質なチョコレート

香りのいい京都宇治抹茶とホワイトチョコレート、2種の高カカオチョコレートを合わせました。ホワイトチョコレートがベースなので、口溶けがものすごく滑らか。定番のとろ生ガトーショコラよりもさらにとろ生な口溶けです。

抹茶の香りにベリーのような鮮やかな酸味&ナッツのように芳香で濃厚な香りのチョコレートを合わせることで、一口目から余韻まで香りがいいです。

発酵バターをふんだんに使用

toroaの生ガトーショコラの生地は北海道産発酵バターたっぷり。濃抹茶とろ生ガトーショコラにもたっぷり配合しています。たっぷりのチョコレート×発酵バターでガツンとくる美味しさを生み出しています。

焦がしキャラメルクリームで深み

自家製焦がしキャラメルクリームを少量入れて、味わいに深みを出しています。

食べてもわからないくらい少量ですが、入れると入れないとでは味わいの深みが全くといっていいほど異なるんです。toroaの全てのケーキ生地に自家製焦がしキャラメルクリームを使用していますが、濃抹茶とろ生ガトーショコラもすごくいい仕事をしてくれています。

抹茶とチョコレートの味わいを引き立てるゲランド塩

生地には極少量のゲランドの塩を入れています。入れることで味わいが立体的になるんです。濃抹茶とろ生ガトーショコラのケーキの存在感がぐっと増します。入れないと美味しいけど立体感のない、のびたような味になってしまいます。

チョコレートを徹底的に管理

チョコレートは温度が50℃を超えると風味が落ち始めてしまいます。toroaではこだわってプレンドしたショコラの風味を落とさないために、チョコレートをミキシングする鍋肌でさえも50℃を超えないように徹底的に管理して製造を行なっています。

食べ方アレンジ！塩ON

食べる時にお好みで表面に塩を少しかけても美味しいです。抹茶の旨味を引き立てます。
そのままで美味しいのですが、塩をかけるとおお〜と思わず声が出るような美味しさになります。

toroa2周年記念！「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」販売開始

2月11日でtoroaは2周年を迎えました。日頃toroaを応援いただきありがとうございます。
2周年を記念して「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」が誕生しました。

頑張る自分へのご褒美や大切な方へのギフトにいかがでしょうか。

商品ページはこちら▼
https://www.kutsurogi-ya.com/shopbrand/ct83

今後もtoroaのスイーツを通して慌ただしい日々の中でもほっと一息の時間をお楽しみいただけますよう、1つ1つ丁寧にお届けいたします。

【抽選で10名様にプレゼント】Twitter＆Instagramプレゼントキャンペーン開催！

toroa公式TwitterとInstagramで【「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」プレゼントキャンペーン】を開催中です！

応募期間：2/15(水)正午迄

プレゼント内容：「濃抹茶とろ生ガトーショコラ」1本

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